PAN Olsztyn

Zakład Immunologii i Mikrobiologii Żywności

Temat pracy doktorskiej: Wpływ procesów fermentacyjnych i enzymatycznych na obniżenie alergenności białek mleka krowiego w celu uzyskania tolerogennego produktu immunostymulującego.

Opiekun naukowy: dr hab. Barbara Wróblewska, prof. nadzw.

Wykształcenie

• październik 2003 - czerwiec 2008:  jednolite studia magisterskie na Uniwersytecie Warmińsko-Mazurskim w Olsztynie, wydział: Nauki o Żywności, kierunek: Technologia Żywności i Żywienie Człowieka; praca magisterska pt. "Wykorzystanie transglutaminazy do otrzymywania produktów mleczarskich o obniżonych właściwościach antygenowych" wykonana została w Zakładzie Enzymów i Alergenów Żywności IRZiBŻ PAN w Olsztynie pod kierunkiem doc. dr hab. B. Wróblewskiej,
• październik 2008 - rozpoczęcie studiów doktoranckich w IRZiBŻ PAN w Olsztynie.

Publikacje

1. Barbara Wróblewska, Piotr Kołakowski, Katarzyna Pawlikowska, Agnieszka Troszyńska,  Anna Kaliszewska; Influence of the addition of transglutaminase on the immunoreactivity of milk proteins and sensory quality of kefir. Food Hydrocolloids 23 (2009) 2434-2445;
2. Barbara Wróblewska, Anna Kaliszewska, Piotr Kołakowski, Katarzyna Pawlikowska, Agnieszka Troszyńska: Impact of transglutaminase reaction on the immunoreactive and sensory quality of yoghurt starter. Word Journal of Microbiology and Biotechnology,  (2011) 27:215–227;
3. Barbara Wróblewska, Anna Kaliszewska: Immunoreactive and allergenic properties of fermented milk products present on the polish market. Milchwissenschaft – potwierdzono przyjęcie do druku.
   

Współautorstwo rozdziału w książce

Szkolenia

• ELISPOT i hodowle komórkowe – zorganizowany przez Instytut Dermatologii w Krakowie, 15 listopada 2008,

• Zastosowanie technik molekularnych w diagnostyce medycznej i weterynaryjnej – zorganizowany przez Pracownię Biologii Molekularnej i Farmakogenomiki Uniwersytetu Medycznego w Łodzi oraz „MBS” Serwis dla Biologii Molekularnej w Warszawie, Łódź 23 – 25 listopada 2009.

• Statistica – kurs podstawowy – szkolenie zorganizowane przez firmę StatSoft, Kraków, 22-23. 02. 2010.

• Analiza wariancji – szkolenie organizowane przez firmę StatSoft; Kraków, 29-30. 03. 2010.

• Real Time PCR – szkolenie zorganizowane przez „MBS” Serwis dla Biologii Molekularnej w Warszawie, Warszawa, 01-03. 07. 2010.

Doniesienia na konferencjach krajowych i międzynarodowych

Wystąpienie ustne:

1. Barbara Wróblewska, Anna Kaliszewska: Wpływ transglutaminazy na obniżenie immunoreaktywności białek mleka w napojach fermentowanych. VI Seminarium Środowiskowe Młodych Pracowników Nauki, Bezpieczeństwo i jakość żywności, Olsztyn 10 marca 2009

2. Anna Kaliszewska, Barbara Wróblewska: Modyfikacje białek mleka powodujące obniżenie ich właściwości immunoreaktywnych. Genetyczne, fizjologiczne i środowiskowe uwarunkowania rozrodu zwierząt i jakości surowców pochodzenia zwierzęcego. Balice 23-24 marca 2010.

Postery:

1. Barbara Wróblewska, Anna Kaliszewska, Piotr Kołakowski, Katarzyna Pawlikowska: Effect of enzymatic cross-linking of milk proteins  on immunoreactive properties of yoghurt YM495. International Scientific Conference on Nutraceuticals and Funcional Food, 9-11 czerwca 2009, Zilina, Słowacja

2. Barbara Wróblewska, Anna Kaliszewska, Agnieszka Troszyńska, Piotr Kołakowski, Katarzyna Pawlikowska: Influence of transglutaminase protein cross-linking on the sensoric quality of yoghurt YM495. International Scientific Conference on Nutraceuticals and Funcional Food, 9-11 czerwca  2009, Zilina, Słowacja

3. Barbara Wróblewska, Anna Kaliszewska, Wanda Karwowska: Immunoreactive properties of yoghurt and kefir. XXVIII Congress of the European Academy of Allergy and Clinical Immunology, Warszawa 6-11 czerwca 2009, “Allergy and Asthma without Frontiers”

4. Barbara Wróblewska, Anna Kaliszewska, Piotr Kołakowski, Katarzyna Pawlikowska, Agnieszka Troszyńska. Charakterystyka immunometryczna i sensoryczna mlecznych napojów fermentowanych modyfikowanych transglutaminazą. IX Konferencja Naukowa z cyklu „Żywność XXI wieku”, Żywność wzbogacona i nutraceutyki” 18-19 czerwca 2009, Kraków

5. Barbara Wróblewska, Anna Kaliszewska. Alergenne i immunoreaktywne właściwości produktów spożywczych. IX Konferencja Naukowa z cyklu „Żywność XXI wieku”, Żywność wzbogacona i nutraceutyki” 18-19 czerwca 2009, Kraków

6. Barbara Wróblewska, Anna Kaliszewska, Piotr Kołakowski, Katarzyna Pawlikowska, Agnieszka Troszyńska, Elżbieta Malinowska. Zastosowanie reakcji sieciowania jako modyfikacji właściwości immunoreaktywnnnych szczepów probiotycznych. IX Konferencja Naukowa z cyklu „Żywność XXI wieku”, Żywność wzbogacona i nutraceutyki” 18-19 czerwca 2009, Kraków

7. Barbara Wróblewska, Anna Kaliszewska, Piotr Kołakowski, Katarzyna Pawlikowska, Agnieszka Troszyńska. Influence of the addition of transglutaminase on the immunoreactivity and sensory quality of yoghurt YM 511. 6th NIZO Dairy Conference, 30 września -2 October, 2009, Papendal, Holandia

8. Anna Kaliszewska, Barbara Wróblewska, Anna Majkowska, Lidia Markiewicz, Charakterystyka mikrobiologiczna i właściwości immunoreaktywne kefiru otrzymanego w różnych stadiach fermentacji. Mikrobiologia w medycynie, przemyśle i ochronie środowiska 24-25 października 2009, Łódź

9. Anna Kaliszewska, Barbara Wróblewska, Anna Majkowska: Reduction of β-lactoglobulin immunoreactivity by lactic acid bacteria in fermented sweet whey products. 3rd International Symposium on Propionibacteria and Bifidobacteria: Dairy and Probiotic Applications, 1-4 czerwca 2010, Oviedo, Hiszpania.

10. Anna Kaliszewska, Barbara Wróblewska, Anna Majkowska: Wpływ Bifidobacterium animalis i Lactobacillus plantarum na obniżenie immunoreaktywności  β-laktoglobuliny w serwatce. Alergia, Astma, Immunologia 2010, 17-19 czerwca 2010,  Łódź.

11. Barbara Wróblewska, Anna Kaliszewska, Agnieszka Krauze: Immunoreaktywność i alergenność mlecznych produktów fermentowanych dostępnych na polskim rynku. Alergia, Astma, Immunologia 2010, 17-19 czerwca 2010,  Łódź.

12. Barbara Wróblewska, Anna Kaliszewska, Elżbieta Malinowska, Piotr Kołakowski, Lidia Markiewicz, Ewa Wasilewska: Transglutaminaza, enzym obniżający immunoreaktywność i alergenność mlecznych napojów fermentowanych. Aktualne problemy profilaktyki, diagnostyki terapii chorób zapalnych, infekcyjnych i nowotworowych", VI Konferencja Naukowo-Szkoleniowa, Jurata 2010.

13. Anna Kaliszewska, Barbara Wróblewska, Lidia Markiewicz, Anna Majkowska:  Determination of immunoreactivity properties and microbiological changes in kefir enriched with Lactobacillus plantarum W42 and Bifidobacterium animalis ssp. lactis Bi30. EUROBIOTECH 2010, Leading area: White Biotechnology, 20-22 września 2010, Kraków.

Inne osiągnięcia:

W październiku 2008 roku uzyskałam stypendium doktoranckie na okres 2 lat realizowane w ramach projektu systemowego Departamentu Europejskiego Funduszu Społecznego Urzędu Marszałkowskiego Województwa Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie pt. „DrINNO – zwiększenie podaży technologicznej w województwie warmińsko-mazurskim poprzez stypendia dla doktorantów” z Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki 2007-2013 współfinansowanego z Europejskiego Funduszu Społecznego.