W Instytucie wydawane są dwa czasopisma o zasięgu międzynarodowym - Polish Journal of Food and Nutrition Sciences (od roku 1991) oraz Reproductive Biology (od roku 2001).
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences jest kwartalnikiem, w którym publikowane są w języku angielskim oryginalne prace z zakresu nauki o żywności i żywieniu, promującym w świecie dokonania polskich ośrodków naukowych oraz propagującym współpracę międzynarodową poprzez publikowanie prac zagranicznych autorów. Nad poziomem naukowym czasopisma czuwa grono wybitnych naukowców krajowych i zagranicznych z redaktorem naczelnym dr hab. Ryszardem Amarowiczem prof. nadzw. i mgr Joanną Molgą, sekretarzem redakcji.
Reproductive Biology ukazuje się trzy razy w roku. W czasopiśmie tym publikowane są (w jęz. angielskim) prace z zakresu rozrodu zwierząt. Spektrum tematyczne czasopisma jest bardzo szerokie i obejmuje takie dziedziny rozrodu, jak: fizjologia, endokrynologia, immunologia, biologia molekularna, receptory, hodowla zwierząt, andrologia, embriologia, niepłodność, rozród wspomagany i zapobieganie ciąży. Czasopismo publikuje prace autorów zagranicznych, a także promuje osiągnięcia polskich ośrodków naukowych. W składzie redakcyjnym znajdują się najwybitniejsi specjaliści z zakresu rozrodu człowieka i zwierząt z prof. dr hab. Stanisławą Stokłosową (redaktorem naczelnym) i dr hab. Renatą Ciereszko, prof. UWM (sekretarzem redakcji).
Wydawnictwa