PAN Olsztyn

www.biosensors.pan.olsztyn.pl

Szybko rozwijający się przemysł spożywczy generuje zapotrzebowanie na nowe metody analizy jakości swoich produktów jak i kontroli procesów produkcyjnych.
Metody te powinny być selektywne, tanie w użyciu i dostarczać szeroki wachlarz informacji takich jak fizykochemiczne i chemiczne charakterystyki prób żywności.
Oprócz bardzo ważnych parametrów charakteryzujących żywność takich jak zawartość cukrów, alkoholi, aminokwasów, związków zapachowych, współcześni analitycy żywności zwracają coraz większą uwagę na zawartość w produktach żywnościowych i surowcach do ich produkcji toksycznych zanieczyszczeń, obecność patogenów, identyfikacji genetycznie modyfikowanej żywności lub jej składników.