PAN Olsztyn

Celem badań jest pogłębienie wiedzy o odżywczych i prozdrowotnych właściwościach składników diet naturalnych oraz właściwościach diet specjalnych, wzbogacanych w wybrane składniki funkcjonalne, m. in. preparaty błonnikowe i ekstrakty fenolowe, preparaty błonnikowo-fenolowe i prebiotyczne. Szczególnym obszarem badań jest funkcjonowanie przewodu pokarmowego (w tym absorpcyjne funkcje jelita cienkiego i metabolizm ekosystemu jelita grubego) oraz związane z tym zmiany w zawartości we krwi i tkankach tych metabolitów, które mogą ograniczać lub zwiększać ryzyko chorób żywieniowo zależnych. Zagadnienia te, podejmowane z punktu widzenia potrzeb człowieka, są analizowane z wykorzystaniem modelowych doświadczeniach in vivo, prowadzonych na szczurach laboratoryjnych. Wyniki badań na szczurach są wykorzystywane w ocenie fizjologicznego oddziaływania mieszanek doświadczalnych dla drobiu i świń, m.in. wzbogacanych w pre, pro- i fitobiotyki.