PAN Olsztyn

Badania fizjologicznych właściwości produktów wysokobiałkowych z fermentowanych nasion soi, lnu oraz badania przydatności polifenoli roślinnych w hamowaniu glikemii poposiłkowej (badania statutowe);

Badania przydatności polifenoli i błonnika z owoców kolorowych w stymulacji ekosystemu przewodu pokarmowego oraz ograniczenia skutków zaburzeń metabolicznych z wykorzystaniem szczurów z indukowaną insulinoopornością i wczesną fazą cukrzycy (Projekt badawczy MNi SzW Nr N312 439637);

Badania fizjologiczna reakcja organizmu brojlerów i niosek na żywienie mieszankami zawierającymi nowe generacje dodatków paszowych (Zadanie badawcze w litewsko-polskim projekcie „Opracowanie bezpiecznej technologii żywienia drobiu w celu pozyskania mięsa i jaj o podwyższonej jakości”, EUREKA!4478);

Oleje z nasion wybranych owoców jako potencjalne składniki suplementów diety i żywności prozdrowotnej (projekt badawczy 2011/01/D/NZ9/00060);

Potencjalne zastosowanie wytłoków z porzeczki czarnej w ograniczaniu skutków zaburzeń metabolicznych indukowanych dietą wysokotłuszczową u królików (projekt badawczy 2011/01/N/NZ9/00193);

Charakterystyka odżywczych i prozdrowotnych oddziaływań produktów piekarskich wzbogacanych serwatkę z wykorzystaniem modelowych badań na szczurach (Zadanie badawcze w grancie zamawianym Nr 12 0086 06 - „Opracowanie technologii produktów piekarskich z udziałem koncentrowanych składników mleka pozyskiwanych z serwatki jako funkcjonalnych i odżywczych komponentów sprzyjających profilaktyce zdrowia”);

Opracowanie i wdrożenie technologii wytwarzania mięsa indyków i kurcząt brojlerów o zwiększonych walorach zdrowotnych z wyłączaniem kokcydiostatyków, ograniczeniem antybiotykoterapii oraz/lub wzbogacanego w wielonienasycone kwasy tłuszczowe i antyoksydanty (badania realizowane we współpracy z Katedrą Drobiarstwa UWM w Olsztynie jako zadanie badawcze w projekcie BIOŻYWNOŚĆ);

Odzyskiwanie elegotanin z wybranych ubocznych produktów przetwórstwa owoców z rodziny różowatych (Rosaceae) wraz z oceną ich właściwości (zadanie badawcze w projekcie  N N312 3601/B/P01/2010/39, kierowanym przez prof. dr hab. Bogusława Króla);

Charakterystyka odżywczych i prozdrowotnych właściwości produktów mleczarskich, uzyskiwanych z zastosowaniem transglutaminazy (badania realizowane we współpracy z firmą Trading TM, sp. z o.o.);

Modyfikacja zespołu mikroorganizmów jelitowych ludzi pod wpływem prebiotycznych dekstryn (badania in vitro i in vivo na zwierzętach laboratoryjnych (zadanie badawcze w projekcie  N N312 335339, kierowanym przez dr Katarzynę Śliżewską).