PAN Olsztyn

Wykazanie, że wytłoki z truskawek są bogatym źródłem błonnika oraz bioaktywnych związków polifenolowych (głównie elagotanin i kwasu elagowego) przydatnych w łagodzeniu zaburzeń metabolicznych u szczurów żywionych dietą wysokofruktozową. Odnotowano korzystny wpływ wytłoków truskawkowych na profil lipidowy krwi, status przeciwutleniającym oraz zakres insulinemii (Journal of Nutrition, 2011);

Udokumentowanie znacznego zwiększenia intensywności metabolizmu kwercetyny i jej glikozydów w jelicie ślepym szczura pod wpływem suplementacji diety prebiotycznymi fruktooligosacharydami (Nutrition, 2011);

Udokumentowanie korzystnego wpływu kwasów mono- i dikawoilochinowych oraz innych polifenoli (kwasu chlorogenowego i cykoriowego), uzyskiwanych z korzeni, skórek, liści i nasion cykorii na profil lipidowy, status antyoksydacyjny organizmu oraz aktywność bakteryjnej β-glukuronidazy w treści jelit i kale szczurów (British Journal of Nutrition, 2011);

Wykazanie, że frakcja flawonoidowa jest w głównej mierze odpowiedzialna za korzystne zmiany w profilu lipidowym krwi szczurów żywionych dietą z wytłokami jabłkowymi (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011);

Stwierdzenie, że bogate w betacyjaniny i betaksantynę oraz włókno pokarmowe czipsy buraczane korzystnie oddziałują na profil lipidowy krwi oraz status antyoksydacyjny organizmu szczura (Lipids in Health and Disease, 2011).