PAN Olsztyn


.
Wyposażenie i metody badawcze

Wykaz aparatury

  • Chromatograf gazowy firmy Shimadzu,
  • Elektroforeza kapilarna Beckman P/ACE 5510 z detektorem fotodiodowym,
  • Maszyna wytrzymałościowa Instron 1011,
  • Mikroskop optyczny OLYMPUS BX-60,
  • Napylarka próżniowa JEE 400,
  • Skaningowy Kalorymetr Różnicowy Perkin Elmer,
  • Skaningowy Mikroskop Elektronowy JSM 5200,
  • Spektrofotometr UV-VIS Beckman DU 7500,
  • Stolik zamrożeniowo/grzewczy Peltier PE 60,
  • Suszarka w punkcie krytycznym Bal-Tec CPD03,
  • System HPLC Shimadzu z detektorem PDA i RI,

Metody badawcze

  • Określenie mikrostruktury agromateriałów i żywności w skaningowym mikroskopie elektronowym i mikroskopie optycznym;
  • Komputerowa analiza żywności (DIA);
  • Analiza termodynamicznych właściwości metodą DSC;
  • Analiza właściwości mechanicznych (Instron, Texture Analyzer);
  • Analiza oligosacharydow metodą HPLC-RI;
  • Analiza kwasów fenolowych, flawonoidów i lignanów metodą HPLC-DAD;
  • Analiza białek i peptydów metodą SE-HPLC;
  • Hydroliza enzymatyczna białek.
< Poprzednia
 

ODDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI

ul. Tuwima 10 10-748 Olsztyn

tel.: +48 89 523 46 96

fax: +48 89 524 01 24

zakład CHEMICZNYCH
I fizycznych właściwości
Żywności

Pracownicy

Kierownik

prof. dr hab. Ryszard Amarowicz

 

Profesor

prof. dr hab. Józef Fornal

 

Profesor nadzwyczajny

dr hab. Wioletta Błaszczak

 

Adiunkci

dr hab. inż. Magdalena Karamać

dr inż. Agnieszka Kosińska

dr inż. Tomasz Jeliński

 

St. specjaliści

dr inż. Jadwiga Sadowska

mgr Andrzej Ornowski

 

Technolog

mgr inż.  Kamila Penkacik

mgr Katarzyna Sulewska

mgr inż. Anna Urbalewicz

 

Doktoranci

mgr Adrian Górecki

mgr inż. Michał Janiak

mgr Piotr Starowicz

 

You are here  : Home Chemicznych i Fizycznych Właściwości Żywności [Kier.R.Amarowicz] Wyposażenie i metody badawcze